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家庭烘焙焕发新生机,4700亿“大蛋糕”还能瓜分多少?
是非有公理糙
中级会员
新窗
文:Emma Zhang 来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily) “一入烘焙深似海,从此钱包是路人。” 近年来,疫情催熟居家场景。随着在家时间越来越多,消费者对居家场景产生了越来越高的依赖与诉求。其中,家庭烘焙 ...
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2022-12-9
烘培
全网超全低温烘焙猫粮测评! 12月更新3款
祖国你在我心上
中级会员
新窗
猫粮种类很多,最常见的除了膨化粮,就是烘焙粮,目前也正是烘焙粮盛行的时候,尤其是烘焙猫粮,内卷严重。当然,好处是大家都能选到让自己满意的猫粮。 低温烘焙生产工艺流程: ① 膨化粮生产流程:挑选原材料→对 ...
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2022-12-8
烘培
低温烘培五谷杂粮技术要点?
回忆天蓝色净
中级会员
新窗
想学习五谷烘培技术,主要是五谷杂粮,各种五谷杂粮的温控点怎么设定呀?有没有懂得?
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2022-12-8
烘培
烘焙基础理论-通用小常识
红花少年压
中级会员
新窗
1、面包制作中的配料百分比公式 配料百分比 = 配料总重/面粉总重*100% 2、面包/蛋糕/饼干的完整烘焙过程 [*]①气体的形成与膨胀:主要是酵母、苏打等释放二氧化碳、水蒸气 [*]②气泡中的气体凝聚:面筋中的气泡、 ...
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2022-12-8
烘培
烘培入门需要哪些最基本的器材和工具?
亲亲阳光非
高级会员
新窗
一直潜心研究做菜,但是对烘培几乎一窍不通。其实主要也是不知道该买些什么器材。我老是冲动买回家一堆后来没用的东西,所以不想在烘培上也犯同样的错误…………… 所以问题很简单! 烘培入门需要哪些最基本的器材 ...
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2022-12-7
烘培
本味追寻却不失精准烘焙,跨界玩家——正瀚生技有多牛
也曾相识825
高级会员
新窗
正瀚生技公司带给我们的启发: 本味追寻不失精准烘焙在关注[精准农业]领域的同时,正瀚生技也注重作物的长大对食品风味的影响,于是创立了正瀚风味物质研究中心。 正瀚风味物质研究中心认为,「精准」是掌握物质风 ...
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2022-12-6
烘培
学烘焙一个月就能开烘焙店?很多人血本无归!
俺乃小潜mg
高级会员
新窗
很多姐妹咨.询问我想学烘焙自己创业开店,那么学烘焙需要学多久才能自己开店呢?相信这也是很多人都想知道的。 作为从业8年的烘焙师,我敢肯定的说,如果是去正规的烘焙学校学,一般三个月左右就能学会。 如果去店里 ...
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2022-12-6
烘培
大家觉得学习烘焙,创业开店如何?
123458532
中级会员
新窗
最近发现一个比较适合我的创业项目,不用花钱直接学技术,学完技术以后可以直接开私房烘焙或者开店。 我觉得特别适合目前阶段的我,不用投资太大,又可以自主利用时间,现在的市场又可以,大家看好烘焙市场不? ...
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2022-12-6
烘培
西点烘焙行业发展前景如何?
天主的爱
高级会员
新窗
西点烘焙行业发展前景如何?
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2
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2022-12-5
烘培
烘焙行业的发展前景怎么样?
Kevin300
高级会员
新窗
烘焙行业的发展前景怎么样?
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2022-12-5
烘培
曲奇的烘焙秘诀有些什么?
同志们好1
中级会员
新窗
曲奇的烘焙秘诀有些什么?
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2022-12-4
烘培
烘焙师考核等级划分有哪些?
曲水流觞113
中级会员
新窗
无论是在游轮、婚礼、商务会议、酒店、餐馆等高端场所,还是本土的面包店,都有烘焙师的身影,如今的烘焙行业已经发展较为火热,然而根据烘焙师的技能不同等因素,也存在不同的等级。 烘焙师指的就是面包师蛋糕师或 ...
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2022-12-4
烘培
去哪里学烘焙蛋糕技术?
喵呜_520
高级会员
新窗
去哪里学烘焙蛋糕技术?
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2022-12-4
烘培
广州去哪学西点烘焙培训?
vani2017
中级会员
新窗
广州去哪学西点烘焙培训?
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2022-12-3
烘培
广州蛋糕培训学校哪家好?烘趣培训0基础学员28天掌握烘焙 ...
安夕萌mdj
高级会员
新窗
现在,随着人们的生活品质逐渐提升,仪式感变成了必不可少的环节。也正因如此,蛋糕的种类也不再像从前那般单一,例如翻糖蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕等等。蛋糕种类由简变繁,也带动了蛋糕师这个职业的就业机会。俗 ...
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2022-12-3
烘培
全球及中国烘焙食品行业深度研究报告 2017-2027
再见拉登揪
中级会员
新窗
该报告从生产和销售两个维度分析了国际国内烘焙食品市场发展现状,根据历史数据并结合公司内部逻辑算法科学预测未来发展趋势。同时,从烘焙食品产品分类和应用领域两个方面,剖析了烘焙食品细分市场,为研究烘焙食品 ...
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2022-12-3
烘培
烘焙中的在地食材,用创意和亲切俘获人心
上善若水8L8
高级会员
新窗
去年在「健康主义盛行的当下,好吃已经不重要了?」一文中,我们分享过一个数据:只要多留住 5% 的客户,公司的利润就可以增加 25%~95%,所以为消费者提供美食产品是非常有必要的。切换到消费者角度,当用户对产品具 ...
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2022-12-2
烘培
2023-2028年中国烘焙食品行业市场深度分析及投资潜力预测 ...
彭城射天狼黑
中级会员
新窗
本报告由华经产业研究院出品,对中国烘焙食品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析,并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经 ...
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2022-12-2
烘培
你的面包为啥做不好?史上最全的理论知识,打通你的任督二 ...
天魔泣途
中级会员
新窗
【今日数据】据有赞数据:2020年中国烘焙食品订单增速:二线城市:全量增速111%、线上增速46%、线下增速291%;(本数据基于网络公开信息整理,如有侵权请联系删除) 做出一个完美的面包绝非易事, 面团对环境有着非 ...
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2022-12-1
烘培
低温烘焙粮,宠物界的新宠
另一支睾
中级会员
新窗
12小时、90℃低温慢烘营养不流失、90%以上肉含量、胃蛋白酶消化率高......看到这些词语汇总在一起的时候,基本就是 低温烘焙粮 这个产品的描述了,从2021年到现在,如果问现在宠物市场最火的产品是什么,大概率得到 ...
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烘培
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